Este embutido típico de León, es un adobo, que se compone de: Costillas, espinazos, lenguas, rabos; todo ello de cerdo.

Picado en trozos medianos se procede a su adobo a base de productos naturales (pimiento, ajo y sal), y se embucha en la tripa.

Su curación se lleva a cabo en secaderos naturales, coordinando con un ligero ahumado con leña de encina o roble.

Su preparación es muy simple: Se debe de cocer entero (fíjese que la tripa no esté rota) durante 1 - 1´30 horas, después deje volar su imaginación y prepárelo añadiendo: patatas, alubias, garbanzos, etc.

Después usted será la reina con el rey de nuestra cocina, su majestad el "Botillo".