Nuestras instalaciones están situadas en la provincia de León, concretamente en Celada de la Vega, localidad sita entre los valles del los ríos Tuerto y Jerga, rodeada por las sierras de la comarca de la Cepeda, Puerto de Manzanal, Foncebadón y el Teleno.

Nos encontramos a 858 m por encima del nivel del mar. Esta localización y su proximidad a la agreste y encrespada sierra del Teleno, proporcionan una atmósfera fresca y seca para la mayor parte del año, elemento que favorece la cura de nuestros productos.

Nuestras instalaciones están divididas en sala de despiece, sala de elaboración y sala de envasado y embalaje. Contamos con seis secaderos de curación natural por los que pasan nuestros productos para que lleguen a sus manos con su sabor original.